Глютен за и против

Глютен — слово нон грата в среде обитания модных диетологов и тех, кто увлекается здоровым образом жизни. Глютен — основная составляющая пшеницы, которую люди употребляли на протяжении тысячелетий без значимых последствий для здоровья большинства из них.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Так ли страшен глютен: мифы и правда

Нужна ли вам помада без глютена и стоит ли доверять блогерам, пропагандирующим отказ от глютена как лучшее решение в их жизни, — мы все узнали. Спойлер: нет! Глютен, он же клейковина, — растительный белок, который содержится в некоторых зерновых культурах: пшенице, ржи, ячмене. Непереносимость глютена называется целиакией и встречается гораздо реже, чем вы думали. Целиакия — генетическое аутоиммунное заболевание: полость тонкой кишки принимает злаковый белок за врага и раздражает саму себя.

Как следствие — низкий гемоглобин, вздутие живота, расстройство ЖКТ и другие неприятные реакции. Заразиться или заболеть целиакией, объевшись манной кашей, невозможно. Вроде бы немало, но совершенно не вяжется с живучим мифом о том, что клейковина — это чуть ли не смертельный яд для всех людей.

Диагностировать целиакию может только врач. Если у вас есть подозрение, что глютен ваш кишечник действительно не переносит, сдайте анализы на антитела к эндомизию и тканевой трансглутаминазе. На сегодняшний день это самый точный метод диагностирования целиакии. Действительно, многие отмечают, что, отказавшись от глютена, стали чувствовать себя более здоровыми.

Объяснить это логически можно так. А вообще, научное сообщество сходится во мнении, что глютен безвреден для подавляющего большинства людей. И единственные рациональные причины исключить глютен из своего рациона — его непереносимость или повышенная чувствительность к нему.

Что тоже крайне редкое и спорное явление. Более того, исследователи из Гарварда и Колумбийского университета утверждают , что людям, не страдающим целиакией, отказ от глютена может навредить. На безглютеновой диете вы потребляете меньше клетчатки, что может негативно сказаться на состоянии сердечно-сосудистой системы.

В некоторых случаях у больных целиакией аллергическая реакция может начаться даже из-за мизерной доли глютена, которая попадает в организм через крем, если намазать им руки и съесть что-нибудь — например, яблоко. Специально в косметику пшеничную муку никто не кладет, но гидролизованный глютен часто используют для изготовления эмульгаторов и стабилизаторов.

На всякий случай, список косметических продуктов без глютена лежит вот тут. Мир против глютена: почему все ополчились на пшеницу. Роксана Киселева Автор-эксперт. Что такое глютен. Почему люди на безглютеновой диете чувствуют себя лучше.

Эффект плацебо. Вы просто стали употреблять меньше тяжелой пищи, потому что найти безглютеновые макароны и хлеб в продуктовом магазине на районе — тот еще квест. Проще перейти на гречку. Все проглютеновые исследования — заговор корпораций, которые хотят посадить всех нас на углеводную иглу. На самом деле нет. Нужна ли людям с целиакией специальная косметика.

Сообщение будет отправлено после авторизации. Вам будет интересно Вам будет интересно Вам будет интересно Вам будет интересно Вам будет интересно.

Глютен: за и против

Нужна ли вам помада без глютена и стоит ли доверять блогерам, пропагандирующим отказ от глютена как лучшее решение в их жизни, — мы все узнали. Спойлер: нет! Глютен, он же клейковина, — растительный белок, который содержится в некоторых зерновых культурах: пшенице, ржи, ячмене. Непереносимость глютена называется целиакией и встречается гораздо реже, чем вы думали. Целиакия — генетическое аутоиммунное заболевание: полость тонкой кишки принимает злаковый белок за врага и раздражает саму себя.

Глютен — что это и действительно ли он вреден? Список продуктов без глютена

Глютен клейковина содержится в злаковых и является причиной, по которой тесто для хлеба становится вязким и упругим. По содержанию глютена определяется качество муки. Пшеницу легко выращивать, она питательна, и её используют для изготовления не только пасты, лапши и хлебобулочных изделий, но и огромного количества других продуктов. Люди тысячелетиями употребляли зерновые, и тут вдруг они стали чуть ли не самым страшным врагом человечества! Как разобраться, где правда, а где очередной маркетинговый ход диетологов, врачей и корпораций? Стоит ли ограничивать себя в употреблении хлебобулочных изделий и придерживаться безглютеновой диеты? Целиакия — генетически предрасположенная непереносимость продуктов питания, содержащих клейковину; является одной из форм энтеропатии, поражает тонкую кишку у детей и взрослых.

Мир против глютена: почему все ополчились на пшеницу

Правильно — читать этикетку. Мы уже приводили советы диетологов о том, на что обращать внимание. Рассказывали о вреде и пользе сахара. Поговорим о глютене — как и о ГМО, об этом веществе ходит много разных слухов и мифов. Сложно представить себе продукт древнее, чем хлеб. Разве что некоторые блюда из мяса. Люди ели хлеб тысячелетиями, поскольку выпечка из муки очень богата углеводами и самыми разными полезными соединениями, в том числе клейковиной.

Что такое глютен и чем он вреден для обмена веществ? Симптомы неперносимости глютена и главные опасности целиакии.

Глютен: все за и против

В новом выпуске программы "Лоботомия" мы рассмотрели все факты о вреде глютена и выяснили, почему большинству людей его употребление не нанесёт никакого вреда. Глютеном, или клейковиной, принято называть группу запасающих белков пшеницы, ржи, ячменя и других злаковых растений. Таким людям строго не рекомендовано употреблять любые продукты из пшеницы, ржи или ячменя. Молоко, для сравнения, не может переваривать каждый пятый житель России или девять из десяти взрослых китайцев. Клейковина, в конце концов, не какой-то ядовитый белок, искусственно созданный злыми учёными в лабораториях.

Глютен — это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы. Он состоит из двух видов белка: глютенина и глиадина.

Что же это за вещество, против которого настроена добрая половина человечества, и почему его нельзя есть — решила разобраться наша редакция. Люди тысячи лет употребляли хлебные продукты в пищу, и только теперь заявляют о вредности данного вещества. Почему же? Но ведь есть же множество других веществ, которые употребляют не все. Например, сахар противопоказан диабетикам, а молоко — людям с непереносимостью лактозы. Но никто ранее не делал из этого масштабную проблему.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: "Простой тест: можно ли вам есть глютен?" Юлия Тарасова

Комментариев: 4

  1. localdumb:

    В XIX веке, как-то по осени, в Санкт-Петербурге, со шпиля Петропавловского собора, ветром унесло крылья у ангела и обшивку с креста. Ну, конечно, такое безобразие надо починить.

  2. layra.1960:

    Ольга, очевидно, спасение утопающих-дело рук их самих! Не дадим же нашим доблестным офтальмологам наплевать на наши глазки! будем искать путевого доктора.

  3. Спасибо. Очень полезная информация.

  4. Radif:

    va951p, частота уже 30 гц. произошел квантовый скачок.